明天就是腊八节了，从中医的角度来说，几乎每一个传统节日都具有一定的养生意义，腊八节也不例外。

腊八节正处寒冬腊月，除了祭祀祖先、登高祈福的习俗以外，在这一天喝一碗热乎乎的腊八粥也是大多数地区的传统习俗。

“粥”在中医理论里，有保胃气、存津液的作用，常喝热粥，能驱寒保暖，为开春阳气生发储备能量。

加入了各种谷类、豆类的腊八粥，是具有节日象征意义的食品，也是具有深厚历史文化底蕴的时令食品之一，不仅有祈福来年万事“粥”全的含义，还能养胃暖心。

腊八粥的诞生不仅和佛教文化息息相关，同时也与中医养生文化有着紧密的联系。

据相关史料记载，腊月初八这天，佛祖释迦牟尼在深山修行时吃下牧女给的一碗用米、栗等熬成的粥后在菩提树下悟道成佛。从此，佛门弟子在这一天会向世人布施稀粥。受此影响，民间也逐渐形成了腊八节吃腊八粥的习俗，又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等。

古人也认为粥不仅能填饱肚子，也是很好的滋补养生之物。李时珍在《本草纲目》中说：“粥能益气、生津、养脾胃、治虚寒，最为饮食之妙诀也”；《黄帝内经》中提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的养生理念；清代营养学家曹燕山撰写的《粥谱》中也详尽、清楚地描述了腊八粥的养生营养功能，称之为食疗佳品。

腊八正处腊月，是一年中最冷的时候，冬天的寒邪易伤人体阳气，此时喝一碗热粥除了能驱除体内寒气之外，还可以扶阳补气，增加人体热量，暖胃消寒。

熬制腊八粥的配方，各地不尽相同，但总体说来，都具有一定的养生价值。

熬腊八粥的主要原料是谷类和豆类，常用的有粳米、糯米、薏米、赤小豆、黑豆等。中医认为，这些谷类和豆类都有健脾和胃、补肺益肾的作用，熬粥后更易于人体吸收，而且分析这些食材的成分，所含淀粉类不多，也无碍于患有糖尿病者偶尔食用。

除了这些基础食材，腊八粥熬制还可以添加一些滋补类的食材。例如胡庆余堂国药号每年在熬粥的时候，还会在粥里添些人参、枸杞、陈皮等一同熬制，在寒冷的冬季可以扶阳补气，让身体变得暖烘烘的。

自己在家熬制腊八粥也可以根据个人体质添加一些健康的食材。

例如，气虚、血虚和阳虚的人群，可以在腊八粥中放一些桂圆；经常感冒且想要冬天食补的人，可以在腊八粥里加点人参；平时用眼过度的打工人可以放一些枸杞子；孩子容易积食，家长熬制腊八粥就可以放些山楂；浅眠的老年人，熬腊八粥可以加点莲子等等。

另外，不管腊八粥怎么做，糖尿病患者都要谨记控制量，以免血糖不受控。容易消化不良的人群考虑少放相对难消化易产气的豆类，同时熬粥的时间要更长一点，让粥更柔软易消化。

转载自：杭州胡庆余堂国药号

编辑：郑云巧