用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃。如果是真蜂蜜，会有以下现象： 1、液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久。 2、液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。 3、看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜜以果糖为主要原料，不会结晶。完全结晶的蜂蜜一定是真蜜。
